电烤炉产品概述
　　电烤箱又称电烤炉，是利用远红外线加热食物的电热器具，远红外线有很强的穿透能力，能够利用它红外线的能量使食物的表面和内部都发热，而且具有热线率高的特点。电烤炉的用途很广，比方我们平常见到的面包房里的面包和糕点，以及超市的烤鸡、烤鸭等。烤出来的食物色香味俱全，距离很远就能闻到香味了。目前国内的电烤炉一般有自动恒温电烤炉、自动定时电烤炉等。
　　一般的电烤炉都有自动恒温、自动定时、选择功效等功能。高效的全自动电脑控制，用户只需将食物放入然后设置烘烤的时间和功率就可以安静的等待香喷喷的食物了。
　　电烤炉工作原理
　　电烤炉的工作原理很简单，就是利用电能集中到调温器，然后汇集成激光对食物进行不断的加热。电烤炉的烘烤的工艺流程大概是以下几步：首先插电后确认电流是否顺利通过，然后对烘烤的参数进行设置，焙烤温度：190摄氏度以上称之为上火，190摄氏度以下称之为下火，一般情况，空考10分钟就差不多了。然后在箱体内，发热器发出的红外线会穿透食物和箱内的空气，让箱内的温度不断升高。达到设置的温度后，就会保持，然后时间到了，会将温度迅速释放出来，当你去食物的时候，箱内空气中热量已经散失差不多了。电烤炉的工作原理其实与微波炉的一样。
　　电烤炉产品特性
　　电烤炉的结构是又箱体、箱门、发热器、调温器、功率选择开关盒定时器等组件组成的。
　　电烤炉的基本特性有：方便、快捷、无污染、温度连续可调、热效率高等特点，而且用电烤炉烤制的食物具有低脂肪、低胆固醇的特点。电烤炉宽阔的烧烤盘具有四种独特的处理技术；比碳、煤气类烤炉加热的速度快1.5倍以上，无烟无灰的双重安全设置使得电烤炉因为操作简便、安全耐用，所以应用于多种场所，比如可用于家庭休闲烧烤、商用烧烤、烧烤店、烧烤吧等。更有利于人体的健康。电烤炉又名电烤箱，与微波炉长的很像，但是他们有很多不同点。电烤炉一般是用于烤面包，而微波炉无法进行面包的烘烤，微波炉不能将食品加工熟食，只能对冷食品进行加热。
　　电烤炉产品分类
　　电烤炉产品的种类不多，但是品牌却很多，基本上大型的白电品牌和山寨国产的电烤炉种类不少于几百个。随着中国经济水平的提升，居民的收入都增加了，电烤炉也成为不少居民家中常备的烘烤工具。
　　电烤炉的产品分类一般是根据型号、功率和产品工艺技术来进行分类的。
　　根据电烤炉的型号可以分类为：普通简易型电烤炉、自动控制型电烤炉、温度可调温型电烤炉、三控型电烤炉等；
　　根据电烤炉的功能可以分类为：自动控制型电烤炉、温度可调型电烤炉、远红外型电烤炉等；
　　根据电烤炉的功率分类，一般的电烤炉功率都在500w到2000W之间。
　　经常喜欢食用烘烤食物的家庭要选用档次较高、功能较全的品种，比如远红外全自动可控温型电烤炉。
　　电烤炉主要用途
　　电烤炉又可以说是烘烤食品专用的设备，具有体积小，操作方便、安全卫生等特点，应用也十分广泛。用电烤炉烤制的食物具有低脂肪、低胆固醇的特点。所以面包房一般都采用电烤炉设备。
　　电烤炉的主要用途有：在面包房做面包，酥饼，蛋糕，蛋挞；在超市和市场制作烤鸡，烤鸭，烤肉。所以电烤炉也被称为专用的食品烘烤设备。
　　红外线电烤炉采用外线电烤炉,它采用的是钢化玻璃盖，适合于烘烤所有烧烤类食物，红外线电烤适合高档营业场所、烧烤店、日韩料理店等；陶瓷板电烤炉适合于对热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅进行加热；电炉丝电烤炉体积小，设计独特的储热结构、无级温度调节、操作方便、环保节能，适合于做素食早点、宵夜、零食。